癌症与饮食调理

癌症与饮食调理:结肠、直肠癌与西方国家比较，我国大肠癌发病率相对较低，但从多类资料看，我国也呈现逐年增多趋势，其中尤以浙江、江苏、上海、福建及长江下游地区发病率为高。　　1. 高脂肪膳食：调查显示，在高脂肪膳食，尤其多吃羊、兔肉类脂肪的人群中，大肠癌发生率明显比吃低脂肪膳食的人群高，可能与脂肪代谢产生较多的胆固醇有关。同时，高脂肪饮食还可促使肠腔中厌氧菌的生长，会产生更多的致癌成分。　　2. 膳食纤维不足：在非洲、芬兰、日本以及美国，人们膳食中含较多的膳食纤维，因此大肠癌发病率显著低于亚洲国家。这可能与排便快、粪量多，致使致癌物与肠粘膜接触时间短有关。　　3. 除此之外的饮食因素：多吃含丰富维生素A的食物，可以降低大肠癌的发生；而多喝啤酒，或既喝啤酒又喝其他酒的人，其大肠癌发病率较高。　　肝癌是一种极为恶性的肿瘤，人称“癌中之兽”。长江三角洲以及珠江三角洲等地区发病率最高，这无疑揭示了肝癌的发生与饮食有着密切的联系。良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多类。三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质20- 25% ,脂肪20- 30% ,碳水化合物55— 70%。包括米饭、面包、麦片等在内的谷类食物应是饮食的主体,蔬菜和水果是维生素源。至于鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源,则应少吃为佳。经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞,使它变异为癌细胞,过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。